Die Zabaione ist eines der bekanntesten italienischen Desserts neben dem Tiramisu. Sie ist eine Weinschaumcreme und wird über einem Wasserbad aufgeschlagen. Ich habe sie jedoch direkt in der neuen Kenwood Titanium Chef Patissier XL* gemacht, denn sie hat eine integrierte Erwärmung. Noch nie war backen und kochen so einfach, den du kannst sogar auch direkt in dieser intelligenten Backmaschine abwägen. Weitere Infos und Features zur neuen Kenwood Küchenmaschine findest du weiter unten.
Zuerst einmal zum Zabaione Rezept. Diese Zutaten brauchst du dazu:
(Ergibt 2-3 grosse Gläser)
6 Eigelbe
60g Zucker
1 Päckli Vanillezucker
120ml Marsala
Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker in die Schüssel geben. Da die Kenwood eine integrierte Waage hat, kannst du den Zucker direkt in der Schüssel abwägen.
Nun darf die Hitze in der Kenwood nicht über 70 Grad werden, da ansonsten die Eimasse gerinnt. Ich stelle die Hitze deshalb auf Stufe 8 ein und lasse die Kenwood mit dem Rührbesen auf Stufe 4 schlagen. Langsam wird dann die Marsala hineingegeben und weitergeschlagen. Sobald die Creme dickflüssig und cremig geworden ist (nach 15-20Minuten), kann sie direkt in die Gläsli abgefüllt werden. Du kannst die Masse nach Bedarf gegen den Schluss noch zwei Stufen höher stellen.
Die Zabaione mit einem Pfefferminz Stängel dekorieren und sofort geniessen.
Wie oben versprochen erzähle ich euch noch etwas mehr zu dieser wunderbaren Küchenmaschine. Im Rezept habt ihr meine zwei liebsten Eigenschaften der neuen Kenwood Titanium Chef Patissier XL bereits gehört. Das Abwägen und das direkte Erwärmen in der Schüssel. Aber sie kann noch viel mehr. Sie hat auch einen Farb Touchscreen Display mit voreingestellten Programmen, eine Rührschüssel Innenbeleuchtung und im Lieferumfang sind zwei verschiedene Schüssel enthalten. Am meisten überzeugt mich die Kenwood, welche ich schon seit Jahren zum backen brauche, wegen ihrer enormen Leistungskraft. Sie hat nämlich einen 1400 W Motor. Daher wird sie für mich immer auf Platz 1 der Küchenmaschinen bleiben! Weitere Infos zum Produkt findest du direkt hier (klick).
Schon bald werde ich euch nochmals ein Rezept ain der Kenwood Titanium Chef Patissier XL zeigen. Seid also gespannt.
Irina
* Dieser Blogpost wurde in Zusammenarbeit mit Kenwood erstellt. Vielen Dank für die nette Zusammenarbeit.